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Comment se former au CAP pâtisserie en candidat libre ?
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Comment se former au CAP pâtisserie en candidat libre en 3 mois*
*Formation disponible en illimitée jusqu'à obtention du diplôme
Meilleur cours de pâtisserie Ile de france
Ils nous ont formés.
Cédric Grolet - Meilleur chef pâtissier du monde
François Daubinet - Fauchon
Cyril Lignac & Benoit Couvrand
Yann Brys - Meilleur ouvrier de France
• TU ES DANS L'UNE DE CES SITUATIONS ? •
Mon métier ne me passionne pas et j'aimerais vivre de ma passion
La pâtisserie est pour moi un challenge et je veux le relever
J'ai peur de me préparer au CAP sans suivi avec des professionnels
J'ai peur de sauter le pas et de ne pas savoir par où commencer
Ils nous ont formés
Mon métier ne me passionne pas et j'aimerais vivre de ma passion
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Pourquoi choisir notre formation en ligne ?
Small Call to Action Headli
Des pâtissiers experts
Nos deux chefs pâtissiers ont un parcours avec les grands chefs. Anaïs à notamment été formée par Cédric Grolet, Cyril Lignac et Benoit Couvrand. Quant à Anthony il a plus de 10 ans d'expérience dont chez Cyril Lignac et Benoit Couvrand.
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Une communauté
Vous ne serez jamais seul ! Une fois le programme rejoint vous intégrerez notre communauté de futurs chefs avec lesquels vous pourrez échanger et partager.
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Un suivi
Vous pourrez envoyer vos créations sur le groupe afin que nos chefs vous fassent des retours objectifs sur vos créations. Vous pourrez également retrouver chaque semaine nos chefs en live pour leur poser toutes vos questions.
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Cédric Grolet - Meilleur chef pâtissier du monde
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Cyril Lignac & Benoit Couvrand
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Nos deux chefs pâtissiers ont un parcours avec les grands chefs. Anaïs à notamment été formée par Cédric Grolet, Cyril Lignac et Benoit Couvrand. Quant à Anthony il a plus de 10 ans d'expérience dont chez Cyril Lignac et Benoit Couvrand.
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Module 1
- Le vocabulaire de pâtisserie
-
La PSE et l'hygiène
- La gestion de stock et le calcul coût matière
- La technologie de pâtisserie
- La connaissance de l'entreprise
-
L'ordonnancement
Module 1
- Le vocabulaire de pâtisserie
- La PSE & l'hygiène
- La gestion de stock et le calcul coût matière
- La technologie de pâtisserie
- La connaissance de l'entreprise
- L'ordonnancement
Module 2
- Les tartes
- Fiches techniques de 6 tartes
-
Vidéo tuto des 6 tartes
- Annexes de recettes
- Erreurs et astuces
Module 2
- Les tartes
- Fiches techniques de 6 recettes
-
Vidéos tuto de ces 6 recettes
- Annexes de recettes
- Erreurs et astuces
- Les entremets
- Fiches techniques de 6 entremets
- Vidéos tuto de ces 6 entremets
Module 4
- La pâte à choux
- Fiches techniques de 6 recettes
- Vidéos tuto de ces 6 recettes
- Annexes avec des recettes
- Erreurs et astuces
Module 4
- La pâte à choux
- Fiches techniques de 6 recettes
- Vidéos tuto de ces 6 recettes
Module 6
- Les viennoiseries
- Fiches techniques de 4 recettes
- Vidéos tuto de ces 4 recettes
- Annexes de recettes
- Erreurs et astuces
Module 7
- Les recettes du nouveau référentiel 2021
-
17 fiches techniques sur les gâteaux de voyage
-
17 vidéos sur les gâteaux de voyage
Module 6
- Les viennoiseries
- Fiches techniques de 4 recettes
- Vidéos tuto de ces 4 recettes
- Annexes avec des recettes
- Erreurs et astuces
Module 7
- Les recettes du nouveau référentiel 2021
-
Les gâteaux de voyages
-
17 fiches techniques
-
17 Vidéos
Vos BONUS EXCLUSIFS !
Qui sommes nous ?
Une grande famille
Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y a plus de 5 ans en famille :
Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoints par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier.
Il y a plus d'un an nous avons ouvert notre Atelier dans Paris où nous donnons des cours de pâtissier et où nous transmettons notre savoir-faire.
Aujourd'hui nous souhaitons aller plus loin avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre.
Foire aux questions
Puis-je payer la formation en plusieurs fois?
Oui le paiement en 3, 5 ou 7 fois est possible cependant un coût supplémentaire s'applique.
Combien de pâtisseries vais-je devoir préparer par semaine pour me former en 3 mois?
Le programme est fait pour que vous fassiez 2 à 3 pâtisseries par semaine, car nous savons que beaucoup d'entre vous ont un travail et ne peuvent consacrer plus de temps par semaine. En 3 mois vous aurez eu le temps de voir toutes les bases de la pâtisserie, cependant nous vous conseillons de faire encore plus de créations pour vous exercer avant le jour J.
Quel suivi vais-je avoir ?
Vous aurez accès 7 jours sur 7 au groupe d'entraide où nos futurs chefs pourront échanger avec vous. De plus, nous vous conseillons de poster vos photos des créations afin que les chefs puissent corriger si besoin les erreurs. Chaque semaine, il y aura également un live avec nos chefs afin de répondre au mieux à vos questions. La formation sera mise à jour régulièrement avec vos besoins.
Qui sont vos chefs ?
Anaïs et Anthony ont appris la pâtisserie auprès des plus grands chefs Français comme Cédric Grolet, Cyril Lignac et Benoit Couvrand. Ils ont chacun 6 et 10 ans d'expérience dans le domaine de la pâtisserie. Anaïs a également créé Le chef en box, la première box de pâtisserie.
Aurais-je accès à la formation seulement 3 mois?
Non ! Notre planning est fait sur 3 mois mais libre à vous de préparer votre CAP en 1,2,3 ans etc :)
Vous aurez toujours accès à la plateforme et aux chefs.