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Téléphone : 01 73 75 00 05

Comment se former au CAP pâtisserie en candidat libre ?

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Comment se former au CAP pâtisserie 
en candidat libre en 3 mois*

*Formation disponible en illimitée jusqu'à obtention du diplôme
Meilleur cours de pâtisserie Ile de france

Ils nous ont formés.

Cédric Grolet - Meilleur chef pâtissier du monde
François Daubinet - Fauchon
Cyril Lignac & Benoit Couvrand
Yann Brys - Meilleur ouvrier de France
• TU ES DANS L'UNE DE CES SITUATIONS ? •

Mon métier ne me passionne pas et j'aimerais vivre de ma passion

La pâtisserie est pour moi un challenge et je veux le relever

J'ai peur de me préparer au CAP sans suivi avec des professionnels

J'ai peur de sauter le pas et de ne pas savoir par où commencer

Ils nous ont formés

• TU ES DANS L'UNE DE CES SITUATIONS ? •

Mon métier ne me passionne pas et j'aimerais vivre de ma passion

La pâtisserie est pour moi un challenge et je veux le relever

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Pourquoi choisir notre formation en ligne ?

Small Call to Action Headli

Des pâtissiers experts

Nos deux chefs pâtissiers ont un parcours avec les grands chefs. Anaïs à notamment été formée par Cédric Grolet, Cyril Lignac et Benoit Couvrand. Quant à Anthony il a plus de 10 ans d'expérience dont chez Cyril Lignac et Benoit Couvrand.

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Small Call to Action Headli

Une communauté

Vous ne serez jamais seul ! Une fois le programme rejoint vous intégrerez notre communauté de futurs chefs avec lesquels vous pourrez échanger et partager.

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Un suivi

Vous pourrez envoyer vos créations sur le groupe afin que nos chefs vous fassent des retours objectifs sur vos créations. Vous pourrez également retrouver chaque semaine nos chefs en live pour leur poser toutes vos questions.

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Nos deux chefs pâtissiers ont un parcours avec les grands chefs. Anaïs à notamment été formée par Cédric Grolet, Cyril Lignac et Benoit Couvrand. Quant à Anthony il a plus de 10 ans d'expérience dont chez Cyril Lignac et Benoit Couvrand.

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Vous ne serez jamais seul ! Une fois le programme rejoint vous intégrerez notre communauté de futurs chefs avec lesquels vous pourrez échanger et partager.

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Un suivi

Vous pourrez envoyer vos créations sur le groupe afin que nos chefs vous fassent des retours objectifs sur vos créations. Vous pourrez également retrouver chaque semaine nos chefs en live pour leurs poser toutes vos questions.

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Module 1

  • Le vocabulaire de pâtisserie
  • ​La PSE et l'hygiène
  • La gestion de stock et le calcul coût matière
  • La technologie de pâtisserie
  • La connaissance de l'entreprise
  • ​L'ordonnancement

Module 1

  • Le vocabulaire de pâtisserie
  • La PSE & l'hygiène
  • La gestion de stock et le calcul coût matière
  • La technologie de pâtisserie
  • La connaissance de l'entreprise 
  • L'ordonnancement 

Module 2

  • Les tartes
  • Fiches techniques de 6 tartes
  • Vidéo tuto des 6 tartes
  • Annexes de recettes
  • Erreurs et astuces

Module 2

  • Les tartes
  • Fiches techniques de 6 recettes
  • ​Vidéos tuto de ces 6 recettes
  • Annexes de recettes
  • Erreurs et astuces

Module 3

  • Les entremets
  • Fiches techniques de 6 entremets
  • Vidéos tuto de ces 6 entremets
  • Annexes de recettes
  • ​Erreurs et astuces

Module 3

  • Les entremets
  • Fiches techniques de 6 recettes
  • Tuto vidéos de ces 6 recettes
  • Annexes des recettes
  • Erreurs et astuces

Module 4

  • La pâte à choux
  • Fiches techniques de 6 recettes
  • Vidéos tuto de ces 6 recettes
  • Annexes avec des recettes
  • Erreurs et astuces

Module 4

  • La pâte à choux
  • Fiches techniques de 6 recettes
  • Vidéos tuto de ces 6 recettes
  • Annexes de recettes
  • Erreurs et astuces

Module 5

  • Le feuilletage
  • Fiches techniques de 4 recettes
  • Vidéos tuto de ces 4 recettes
  • Annexes avec des recettes
  • Erreurs et astuces

Module 5

  • Le feuilletage
  • Fiches techniques de 4 recettes
  • Vidéos tuto de ces 4 recettes
  • Annexes de recettes
  • Erreurs et astuces

Module 6

  • Les viennoiseries
  • Fiches techniques de 4 recettes
  • Vidéos tuto de ces 4 recettes
  • Annexes de recettes
  • Erreurs et astuces

Module 7

  • Les recettes du nouveau référentiel 2021
  • ​17 fiches techniques sur les gâteaux de voyage
  • ​17 vidéos sur les gâteaux de voyage

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  • Les viennoiseries
  • Fiches techniques de 4 recettes
  • Vidéos tuto de ces 4 recettes
  • Annexes avec des recettes
  • Erreurs et astuces

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  • ​Les gâteaux de voyages
  • ​17 fiches techniques
  • ​17 Vidéos

Vos BONUS EXCLUSIFS !

BONUS 1

On vous indique les démarches pour s'inscrire au CAP ainsi que la tenue règlementaire

BONUS 2

On vous donne les critères de notation du jury

BONUS 3

Une réduction sur la boutique Le chef en box de 15% et une réduction sur les cours de l'Atelier Le chef en box de 15€

BONUS 4

Un programme d'affiliation pour gagner 100€ par étudiant

BONUS 5

Les recettes de meringues et de gâteaux de voyages

BONUS 6

Une convention de stage pour réaliser vos stages. Un exemple de CV et de lettre de motivation pour trouver vos stages

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Les recettes de meringues et de gâteaux de voyages

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Qui sommes nous ? 

Une grande famille

Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y a plus de 5 ans en famille :
Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoints par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier. 
Il y a plus d'un an nous avons ouvert notre Atelier dans Paris où nous donnons des cours de pâtissier et où nous transmettons notre savoir-faire.
Aujourd'hui nous souhaitons aller plus loin avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre.

Foire aux questions

Puis-je payer la formation en plusieurs fois?
Oui le paiement en 3, 5 ou 7  fois est possible cependant un coût supplémentaire s'applique.
Combien de pâtisseries vais-je devoir préparer par semaine pour me former en 3 mois? 
Le programme est fait pour que vous fassiez 2 à 3 pâtisseries par semaine, car nous savons que beaucoup d'entre vous ont un travail et ne peuvent consacrer plus de temps par semaine. En 3 mois vous aurez eu le temps de voir toutes les bases de la pâtisserie, cependant nous vous conseillons de faire encore plus de créations pour vous exercer avant le jour J.
Quel suivi vais-je avoir ?
Vous aurez accès 7 jours sur 7 au groupe d'entraide où nos futurs chefs pourront échanger avec vous. De plus, nous vous conseillons de poster vos photos des créations afin que les chefs puissent corriger si besoin les erreurs. Chaque semaine, il y aura également un live avec nos chefs afin de répondre au mieux à vos questions. La formation sera mise à jour régulièrement avec vos besoins.
Qui sont vos chefs ?
Anaïs et Anthony ont appris la pâtisserie auprès des plus grands chefs Français comme Cédric Grolet, Cyril Lignac et Benoit Couvrand. Ils ont chacun 6 et 10 ans d'expérience dans le domaine de la pâtisserie. Anaïs a également créé Le chef en box, la première box de pâtisserie.
Aurais-je accès à la formation seulement 3 mois?
Non ! Notre planning est fait sur 3 mois mais libre à vous de préparer votre CAP en 1,2,3 ans etc :)
Vous aurez toujours accès à la plateforme et aux chefs.

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